FRUTA FRESCA
É a fruta não processada, só está disponível na época da colheita (setembro e outubro), embora possa ser mantida congelada por um ano. Atualmente não é possível importá-la para o Brasil, porque os requisitos fitossanitários para este processo ainda não foram estabelecidos.
CONGELADOS
Com um perfil acentuado e ácido, contém poderosos fito químicos, antioxidantes polifenóis e vitaminas C e E. Protegem o corpo contra infecções, ajudando muitas mulheres a prevenir infecções do trato urinário. Possuem, naturalmente, baixo teor de açúcar e sódio e são livres de gordura saturada e colesterol. Excelentes para cozinhar e misturar em batidos.
SECOS OU DESIDRATADOS
Podem ser adocicados ou sem adição de açúcar. São livres de gordura saturada e colesterol e uma ótima opção de lanche. São altamente ricos em fibras. Devido a sua alta acidez e versatilidade, são excelentes para cozinhar e assar tanto em receitas doces, agridoces ou salgadas. Podem ser degustados também com iogurte, granolas, mix de nozes e aveia ou utilizados na preparação de saladas, arroz, molhos, condimentos e chutneys. A versão adoçada é disponível com açúcar ou infusionado em sucos de frutas, geralmente suco de maçã ou abacaxi.
SUCO DILUÍDO OU CONCENTRADO
Ótima fonte de vitaminas A, C, E e K. Os antioxidantes encontrados no suco de Cranberry ajudam no combate aos radicais livres (relacionados à idade), e que têm sido associados ao câncer, diabetes, doenças cardíacas e problemas digestivos. Propriedades antibacterianas podem reduzir o risco de infecção do trato urinário. O suco e o concentrado de Cranberry são excelentes para o preparo de coquetéis e molhos doces, agridoces ou salgados.
EM PÓ
É um potente antioxidante, rico em protoantocianidinas, reduz adesão bacteriana nas células do trato urinário e previne infecções bacterianas recorrentes em mulheres. Pode ser utilizado na elaboração de produtos de panificação, massas alimentícias, chocolates, coberturas, confeitarias, sobremesas, sorvetes, iogurtes, recheios, molhos, marinadas e batidos. Além disso, já é usado, também, na indústria farmacêutica em forma de cápsulas e como aditivos em alimentos funcionais, suplementos alimentares e Pet food.